Vegetarische Ernährung

Vegetarismus ist eine Form der Ernährung, die in der Regel den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln anstelle von tierlichen Lebensmitteln beinhaltet. Wer pflanzliche Nährstoffe konsumiert und tierische Nährstoffe (wie rotes Fleisch, Hühnerfleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, Eier) begrenzt oder gar nicht konsumiert, wird als Vegetarier definiert.
Vegetarismus, der als Nichtkonsum von Fleisch oder tierlichen Nährstoffen definiert ist, wird als Ernährungsgewohnheit seit langen Jahren in Asien und den USA vor allem von Gemeinschaften, die an Hindu, Buddhismus und Jaina glauben, aufrechterhalten.
Obwohl die vegetarische Ernährung als vegan, lakto-vegetarisch, lakto-ovo-vegetarisch, halb-vegetarisch oder teilweise vegetarisch eingestuft wird, gibt es noch mehrere Arten. Diese sind:
1 - Lakto-Ovo-Vegetarierdiät: In der Diät sind pflanzliche Lebensmittel, Milchprodukte und Eier enthalten.
2- Lakto-vegetarische Diät: In der Diät sind Fleisch, Fisch und Eier nicht enthalten, sondern nur Milch und Milchprodukte sowie pflanzliche Lebensmittel.
3 - Ovo-vegetarische Diät: In der Diät sind Fleisch- und Milchprodukte nicht enhalten, sondern nur pflanzliche Lebensmittel und Eier.
4 - Vegane Diät: Alle tierischen Lebensmittel, Fleischprodukte, Milch und Milchprodukte, Eier, Honig und ähnliche Nahrungsmittel sind in dieser Diät nicht zu konsumieren. Einige Veganer benutzen auch im Alltag keine tierischen Produkte wie Leder und Seide.
5- Halbvegetarische Diät: Bei dieser Diät wird kein Fleisch konsumiert. Die Diät umfasst eine begrenzte Menge an Geflügelfleisch und Wasserprodukte sowie pflanzliche Lebensmittel. Milch und Milchprodukte sowie Eier können konsumiert werden.
6- Pesko-Vegetarier: Fleisch und Geflügel werden nicht konsumiert. Fisch, Milch und Milchprodukte sowie Eier sind in der Diät enthalten.
7- Polo-vegetarische Ernährung: Neben pflanzlichen Produkten gibt es Geflügelfleisch in den Diätprogrammen.
8- Fruvitarier: Gemüse und Früchte, die nur botanisch zur Obstgruppe gehören, sowie Nüsse sind in dieser Diät enthalten.
9- Makrobiotik: Die Diät besteht aus granularen Lebensmitteln und Getreide.

DIE VORTEILE DER VEGETARISCHEN ERNÄHRUNG IM HINBLICK AUF GESUNDHEIT

* Schaffen Sie eine Nährstoffvielfalt, um alle Nährstoffelemente in Ihren Körper aufnehmen zu können.
* Verzehren Sie genügend Eier, Hülsenfrüchte und Soja, Schalenfrüchte und Ölsamen, die Fleisch ersetzen. Für die Hauptmahlzeiten nehmen Sie ein Ei-Gericht oder Hülsenfrüchte zu sich.
* Wenn Sie keine tierischen Nährstoffe essen, konsumieren Sie Nahrungsmittel wie Sojamilch anstelle von Milch und Joghurt, “Soja-Fleisch oder Soja-Fleischwürfel” aus Soja anstelle von Käse oder Eier. In diesem Fall sollten Sie der Vitamin-B12- und Kalziumaufnahme mehr Aufmerksamkeit widmen.
* Wenn Sie ein Vegetarier sind, der keinen Fisch konsumiert, sollten in Ihrer Diät Hülsenfrüchte und harte Schalenfrüchte enthalten sein.
* Wenn Sie keinen Fisch konsumieren, nehmen Sie pro Tag 2 Portionen Nahrungsmittel zu sich, die an Omega-3-Fetten reich sind. In einer Portion sind ein Esslöffel (10 ml) Canola- oder Sojabohnenöl; ein Esslöffel (10 ml) Leinsamenöl; 1 Esslöffel (10 g) gepresster Leinsamen; 2 Handvoll (60 g) Walnuss enthalten.
* Weil harte Schalenfrüchte und Ölsamen große Mengen an Öl enthalten, achten Sie darauf, nicht mehr als empfohlen zu verbrauchen.
* Unbehandelte Getreideprodukte sollten anstelle von gebleichtem Getreide bevorzugt werden. Z.B. können Sie anstelle von Weißbrot Schwarzbrot und anstelle von Reis Bulgur konsumieren.
* Vegetarier mit hohem Körpergewicht sollten zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke mit geringem Nährwert sowie Lebensmittel mit hohem Fettgehalt wie Mayonnaise und Chips aus ihrer Diät entfernen.
* Auf die Einnahme von Vitamin B12, Kalzium und Eisen sollte aufgepasst und ggf. eine Nahrungsergänzung zur Hilfe genommen werden.
* Weil Vitamin D die Kalziumnutzung erhöht, sollten Sie sich in den passenden Stunden regelmäßig sonnen und im Falle eines Vitamin-D-Mangels Vitamin D in der von Ihrem Arzt empfohlenen Dosis zu sich nehmen.
* Es sollten 2 bis 2,5 Liter Wasser verbraucht werden.
* Tee und Kaffee sollten eine Stunde vor und nach dem Essen getrunken werden.
* Babys, Kinder, Jugendliche, Ältere, ans Haus gebundene Personen und Sportler, die Vegetarier sind und einen Spezialfall haben, müssen unbedingt einen Ernährungswissenschaftler konsultieren, um sich angemessen und ausgewogen ernähren zu können.
* Man sollte mindestens 3 Tage pro Woche und jedesmal mindestens 30 Minuten (zügiges Laufen, Schwimmen usw.) aktiv sein.